安全・安心の取り組み
衛生管理
『中心温度計測定中』
- 弊社は独自の専属食品衛生コンサルタントを随時招聘し、衛生管理及び食品の取り扱い等指導助言を受けております。
- 本社倉庫の肉・野菜等と本社工場の調理品等の細菌検査を毎月実施しております。
- 業務にあたり、衛生管理マニュアル・大量調理マニュアル・危険管理マニュアル等の標準作業書に基づいた業務を行います。
従業員教育
『全職員衛生講話』
- 栄養士・調理師は、本部及び関係機関の研修会等へ参加しております。
- 栄養士は、本社にて毎月研修会を実施し、品質の平準化・新調理法等を習得しています。
- 本部管理栄養士が管理アドバイザーとして、各施設を巡回し衛生管理・調理等の指導教育を行い、日々管理者に施設の運営状況を報告しております。
