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かつお (2016/4/26)

かつおには旬が年に２回あります。
初かつおは春５月くらい、戻りかつおは秋9月くらいです。
初かつおの特徴は、身はあっさりと引き締まってます。
また高たんぱくで、血合いの部分はレバーに匹敵するほどのビタミンや
鉄分が豊富です。